過年病友「煎熬」食物榜 佛跳牆居首

woody0116

過年病友「煎熬」食物榜　佛跳牆居首
過年病友「煎熬」食物榜　佛跳牆居首NOWnews – 2015年2月16日 下午1:55

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記者陳鈞凱／台北報導

過年享受美食，對於糖尿病患，有些年菜、零嘴，卻叫人只能流口水、不能大快朵頤！病友學堂今（16）天公布一項針對國內糖尿病患進行的調查發現，糖尿病友最喜歡、卻不敢嘗試的年菜排行榜，前三名依序是佛跳牆、紅燒蹄膀、東坡肉；至於零嘴部份，愛吃但得忍耐的第一名則是豬肉乾，超過一半病友看到被煎熬。

病友學堂的這一項糖尿病患年菜調查結果發現，高達7成的糖尿病患或家屬，在準備過年料理時，會避免高升糖的年菜美食上桌，直抱怨少了點年味。

其中，想吃卻不敢嘗試的年菜排名依序為：佛跳牆（48%）、紅燒蹄膀(45%)、東坡肉(42%)、紅燒獅子頭(32%)、干貝海鮮羹(29%)、砂鍋魚頭(21%)。

零食部份，總得忍耐的第一名是豬肉乾，比率高達55%，其次才是蔴荖45%、花生糖42%；除此之外，過年必吃的蘿蔔糕、紅豆年糕、發糕等應景糕點，也都有接近3至5成糖尿病患視之為禁忌。

台北醫學大學附設醫院資深營養師余思潔強調，其實只要清楚如何掌握份量、懂得怎麼換算熱量，糖尿病友也可以與家人共享年菜，甚至小酌飲酒，以肉料理為例，包含海鮮，每餐可以吃2份，相當於「一碗標準飯碗」份量，不管吃甚麼肉，總體來說，不要超過1碗即可。

其他原則，包括吃肉類去肥肉，皮與肉可吃；清湯可以喝，避免勾芡的羹湯；尤其年菜多燉煮或紅燒，醬汁比較油膩，千萬要注意別用湯汁當作淋醬或拌飯。

余思潔提醒，年糕、點心部份則採「避甜」原則，除非確認使用的是代糖，否則甜年糕、紅豆年糕、花生糖、蔴荖都不能吃，特別是吃口服藥控制疾病的糖友要格外注意。

水以及無糖的茶飲料，是糖尿病患最佳的飲料選擇，余思潔強調，若喝果汁，就要是100%鮮榨、無添加的果汁，同時要減少吃的水果量，才不會攝取過量，至於想喝酒時，啤酒可以喝300 c.c.、紅酒可喝120 c.c.，至於較烈的威士忌或是高粱酒，只可以小酌30 c.c.，避免因酒精降低血糖代謝的速度。

陳青宏

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IHL

過年還是得節制！

prostreet119

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s875714

這真的是煎熬啊~~~

FLY翔翔

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woody0116

所以說身體健康是最幸福!但還是要節制一點!俗語說 物極必反! 中庸中庸!

Hungliu

吃的健康最重要

IHL

看到美食，還是沒辦法！

woody0116

遇美食還是要節制一點較 OK!

lexus_chang

過年美食一堆~~~況且喜宴也常看到佛跳牆啊!!!所以想吃就吃吧!!!吃完記得多運動囉~~~

woody0116

佛跳牆 過年必備年菜之一!