很重要的常識---突沸

vet

突沸--很重要的常識！



一 位朋友要泡一杯即溶咖啡。他將 一杯水放進微波爐裡去加熱。（這個動作他做過了無數次的）我不確
定他設定加熱時間是幾分鐘?但他告訴我，他要把水加熱到沸騰 的程度。當他以為微波爐加熱完畢，去將那 杯水拿出來。當他看了那杯水後，發現水並沒有 沸騰。可 就在那一瞬間，那一杯水在他的 臉上爆開來了。他 的杯子卻保持完好，直到他將那 杯子丟出。
⋯⋯


但由於不明的龐大能量使所有的水都飛潑到了他的臉上，他整個的臉
便都起了水泡，至少有 １度和２度的灼傷。救 赴醫院，他的主治醫師說，這是 一種相當普遍的意外事件。

只 是傷癒後可能留下水泡處的傷 痕，左眼的視力也可能會損失掉 一部份。



醫生因而警告：水是絕對不能在 微波爐中去單獨加熱的 !如果要用這方法去給水加熱時，杯子裡應該放一些東西。例如：木
製的攪伴棒，或茶包等東西。這是用來幫助擴散能量的。



醫生最後並建議:需要開水或熱水，無論如何宜將水放在水壺或 茶壺內去煮。那加熱方式會比較安 全的。用 微波爐加熱，應該不只是水才 對。純粹液體，都會突然滾沸。

IHL

非常好的知識，感謝!

vet

請告知您的周圍認識的，不認識的，請他們一定要小心，感謝了  

andygame

長知識了....
感謝分享....

SIMONWANG98

補充說明：
傳統的烹飪方式是利用熱的傳導、輻射等原理來加熱，所以必需先將容器、介質加熱後，才可使食物加熱。
微波加熱的方式和傳統由外而內的方式不同，微波是每秒數一次的電磁波震盪，形成一電磁場。因此將具極性物質
（如食品中之水、脂肪、蛋白質）置於磁場中，分子會隨著磁場的振盪而來回碰撞，互相摩擦而產生熱。
微波爐中產生微波的元件稱為磁控管(magnetron)，它發射的微波頻率為2450 MHz，此段頻率位於微波波段故以微波爐稱之。
微波爐的磁控管將電能轉化為微波能，當磁控管以2450MHZ的頻率發射出微波能時，置於微波爐爐腔內的水分子以
每秒鐘24.5億千次的變化頻率進行振盪運行，分子間相互碰撞、磨擦而產生熱能，結果導致食物被加熱。
微波爐正是利用這一加熱原理來進行食物的烹飪。
若是一杯均勻且靜止的水，因沒有熱對流，使水均勻加熱致超過沸點，此時如果晃動液體，或以餐具攪動液體，
即可能產生瞬間沸騰，以致沸水溢出而產生燙傷事件。

yuanchin600926

感謝分享...

woody0116

有看過 7-11 用微波 加熱 豆漿 沒事! 有一  樣嗎?

yuanchin600926

學習了....

陳青宏

感謝分享

Hungliu

感謝大大分享這生活中會出現的危機