鴨肉有毒？富含各種維生素 反而是「肉中首選」

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鴨肉有毒？富含各種維生素　反而是「肉中首選」
優活健康網優活健康網 – 2014年12月28日 上午8:00

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）在老一輩的觀念，盛傳鴨肉有毒，如果皮膚病或是手術開刀的病患，吃了恐怕會使病情惡化，也

因此讓部分民眾聽聞鴨肉便退避三舍，選擇拒吃，不過，鴨肉真的有毒嗎？真的會使手術所留下的傷口難癒合嗎？如果你，或是你的長

輩有此觀念，那可要錯過好的動物性蛋白質攝取來源！
破解迷思！手術病患不能吃鴨肉？
彰化秀傳醫院，耳鼻喉科醫師洪嘉駿指出，坊間傳說鵝肉與鴨肉有毒，許多患者聽聞，甚至改吃全素，寧可不吃肉，不過，這些說法其

實都沒有科學根據，只要是新鮮的肉就可以吃，尤其是剛罹癌患者，在做完化療或是動完手術後，反而更要營養均衡，若因聽信偏方改

吃素，很可能導致營養攝取不足！
找尋更多鴨肉無毒的佐證，根據美國康乃爾大學的研究室，所提供的資料指出，事實上鴨肉為一種非常具有營養價值的食物，此外，相

較於紅肉，例如豬肉、牛肉等，其熱量、脂肪明顯較少，可是蛋白質含量，卻與豬牛肉相同，鴨肉反而是攝取動物性蛋白質較佳的來源

。
除了豐富的蛋白質來源外，鴨肉有富含維生素A、維生素B群、維生素E、鉀、鐵、銅、鋅等營養素，不飽和脂肪酸也較多，不易提升血

液中的膽固醇。
別聽信偏方　癌症患者飲食無禁忌
洪嘉駿也說，很多病人都覺得自己術後很虛，需要好好的補，甚至到處聽偏方來補，其實這是錯誤的，正常的營養均衡最能固本，熱量

及蛋白質的需求可以和營養師討論；原則上，癌症病患沒有什麼不能吃，除了油炸、燥熱、生食不宜，含維他命A（肝臟、蛋黃等）、C

（深色蔬菜）、E（全榖類、綠色蔬菜、蛋黃等）反而要均衡攝取。
洪嘉駿醫師指出，頭頸癌病人經過手術、電療、化療等治療，初期可能有味覺消失、唾液分泌減少及噁心、嘔吐等現象，營養攝取上就

很顯重要，希望病友注重營養的均衡，而不要聽偏方、吃補，正常腸胃道吸收則比打營養針來得好。

無法無天

謝謝分享

IHL

原來鴨肉這麼好!感謝分享!

Hungliu

鴨肉好處真的很多

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聽大大這麼說,回家看新聞時居然也再報這一條,原來鴨肉是那麼的好

熊大

不要吃太多~不要過量~都是有幫助的~

平仔

感謝分享

k760724k

可是鴨肉也貴阿

allenhsu888

現在的雞鴨,都是人工孵化,為了存活率,都會打抗生素,抗生素對人體的影響,google一下就知道了~基本上雞跟鴨我不碰的~
人體所需的營養,可從蔬菜水果,五穀雜糧中取得,而且營養比肉類來得多,人體所需蛋白質,可由豆類中取得,例如捨牛奶改喝豆奶~
我母親本身是淋巴癌患者,所以對這方面有所了解~
如家中有癌症患者,推薦去陳月卿的部落格逛逛~全食物營養,讓身體自己做化療,每天清除癌細胞~

s875714

下次去西堤可以試試他們的鴨胸....比牛排還好吃...

胖劉

天氣冷了~吃點薑母鴨進補!

batista123

感謝分享  

wmy568

吃點薑母鴨進補

lexus_chang

感謝分享~

happywish

出發.....薑母鴨!!